这样做的土豆比麦当劳肯德基的还好吃

相信我们不管是大人小孩都对肯德基麦当劳的汉堡薯条有着谜之热爱，特别是小朋友了，炸薯条是吃不腻的那种。

土豆富含丰富的维生素，蛋白质，粗纤维等，多吃土豆对身体是有益处的，但是提起土豆做法，大家的第一反应就是炒土豆丝，炸薯条，或者煮着吃，这几种吃法我们几乎是从小吃到大，土豆虽好吃，但是做法却相对简单。

家里的小朋友每次出门逛街，都要点一份炸薯条，小朋友爱吃自然是要满足，但是外面的油炸薯条吃着始终不太放心，所以我回家给他试着做了这样一道菜，炸土豆丝配上蔬菜汤，营养丰富。

食材准备：土豆1个（中等大小），黄瓜适量，胡萝卜适量，白菜适量，紫甘蓝适量，火腿适量，白玉菇适量，葱少许，盐1小勺，酱油1小勺，白胡椒粉少许，玉米淀粉1大勺，清水适量，油适量，香油少许。

土豆洗净去皮切成土豆丝，这一步可以用插丝板来代替，但是土豆丝不能太细，否则一会儿如果炸的时候很容易断掉，土豆粗2~3毫米最佳。

切好的土豆丝放入清水中洗一遍，这一步是为了洗掉土豆丝表面的淀粉，这样处理完之后土豆入锅不容易发生粘连。

在泡土豆丝的过程中，先来准备彩蔬汤的原料，黄瓜，胡萝卜，白菜，紫甘蓝，白玉菇，火腿切丝备用，这一步青菜没有严格要求，可以根据个人喜好来准备，我选这几样是因为小朋友喜欢色彩丰富的蔬菜，吃起来更有食欲。

炒锅中倒油烧热。

泡好之后的土豆丝沥干水分，直接放入油锅中炸。

炸至土豆丝颜色变黄，调小火再慢炸一小会儿，也可以直接关火，用油的余温炸，直到土豆丝炸的酥脆，这一步切记不能大火，因为土豆丝水分炸干后很容易炸糊。

炸好的土豆丝盛出晾凉备用，色泽金黄，这个时候其实就可以开吃啦，口感酥脆，比外面卖的炸薯条好吃。

锅中留少许底油，放入葱炒香，然后放入火腿和白玉菇炒一下。

加入清水烧开，并加入剩下的青菜一起煮至青菜煮熟。

玉米淀粉用少量清水调成水淀粉，锅里放入盐，酱油，白胡椒粉，水淀粉，煮至汤微微有些浓稠，然后关火，准备出锅。

做好的蔬菜汤倒入大碗中，并在碗上面放上之前炸好的土豆丝，就可以开吃了。

这道菜很特别，它既可以当菜来吃，也可以做主食，炸好的土豆丝泡到勾芡的蔬菜汤中，一半香酥，一半软滑，喝一口连汤带菜吃进去，清爽之余，口中留有余香，特别好吃，小朋友很喜欢，你也快来试一下吧。

注意事项：1、土豆丝不可以切太细，2~3毫米最佳。

2、炸的过程中，只要土豆丝微微变色就要调成小火炸，避免油温高土豆丝炸糊。

3、蔬菜汤勾芡的浓稠要根据汤的量，如果加完水淀粉不够浓稠可以再少加点，浓稠的会更好喝。

虽然油炸食品不宜吃太多，家里小朋友嘴馋的时候偶尔可以做一下的，这个比我们在麦当劳肯德基点的好吃太多了，健康又好吃赶紧学学吧。