荸荠素有“地下雪梨”的美称

　荸荠俗称马蹄或者地栗，因为它的外形和这两样都很像。尤其和栗子，两者简直称得上是一对“双胞胎”，它们的性状味道、所含的成分、功能等都很相像，只是一个长在地里，一个生于树上，荸荠的外皮呈紫黑色，但是果肉却很洁白，鲜嫩可口，素有“地下雪梨”的美称。

　　为什么要吃荸荠

　　荸荠是生活中较为常见的水果，食用方法有很多，其中很多对人体有好处的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，那么荸荠的功效与作用有哪些?荸荠有什么功效?荸荠适当食用好处有很多，下面就来详细了解荸荠的功效价值吧。

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　　提高机体素质

　　荸荠富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及钙、磷、钾、镁等微量元素，能够预防传染病，提高机体素质。

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　　维持酸碱平衡

　　荸荠里的磷含量在所有的茎类蔬菜里是最高的，磷不仅能够促进身体发育，还能使体内的糖分、脂肪、蛋白质进行正常的新陈代谢，维持酸碱平衡。

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　　降血压

　　荸荠里含有的荸荠英是抗菌物质，能够有效地抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等细菌的滋生，还可以起到降血压的作用。

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　　清热去火

　　荸荠属于寒性生食物，能够清热去火，开胃生津，在祛除身体不适的同时还补充了营养，科学研究表明，一些发烧的患者刚发烧时吃点荸荠可以有效地帮助其退烧。

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　　润肺生津

　　有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有润肠通便的作用。

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　　清热泻火

　　荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发热病人，它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

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　　抑菌抗菌

　　荸荠中含有荸荠英，对于金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌以及绿脓杆菌等都是有一定的抑制作用的，可以用于预防感冒感染。而且荸荠对于化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都是有良好的食疗作用的。

　　吃荸荠要注意卫生

　　荸荠营养丰富，由于含糖量高达12%，口味清香甜美，很受人们的喜爱，不过生吃荸荠要注意卫生

　　1. 荸荠可煮后食用或做成种种荤素菜肴，由于荸荠生长在泥土中，表皮常常附着较多的细菌和寄生虫，生食时必须去皮、洗净，以防止食人寄生虫卵等有害污染物。

　　2. 姜片虫主要寄生在人体的十二指肠中，虫卵随大便排出，在水中可孵化成毛蚴，然后侵入扁卷螺体内并发育成尾蚴，尾蚴离开螺体吸附于红菱、茭白、荸荠或莲藕等水生植物表面，并脱去尾部成为囊蚴，若生吃被污染的荸荠、红菱、莲藕、茭白便可得病。

　　3. 姜片虫不仅消耗人体的养分，而且还会造成十二指肠发炎、出血，甚至局部溃疡，引起病儿腹痛、呕吐。