开水可以重复煮开食用吗？

　　我们都知道，很多人都会经常喝白开水，从健康的角度上来说，开水是可以烧第二次的，煮两次的水中的矿物质浓度完全达不到致病浓度，可以喝。从健康的角度上来说，开水是可以烧第二次的，我们平常说的不能饮用“千沸水”，并不是说的二次烧开的水，而是反复多次烧开的水，水在煮沸时会气化一部分，反复多次烧开就会导致大量的矿物质成分残留在剩下的水中，浓度很高，饮用之后会增加肝、肾、胃、肠结石的风险，而煮两次的水中的矿物质浓度完全达不到致病浓度，可以喝。平时生活中说的不能喝二次烧开的水，应该说的是过夜的水或长期存放的开水再次烧开，开水和其他的食物一样，不宜长期存放，过夜的开水中会有一定浓度的亚硝酸盐，这种成分属于致癌物质，虽说浓度不高，但是长期饮用也会渐渐被富集，以至于致病。因此，在日常生活中应该减少多次反复烧水。如果是家用饮水机，烧开水后可以先把水倒出来，平常不喝开水的时候可以把开关关掉，就能尽可能减少反复烧开水的情况了。

　　水是我们就每天都要大量饮用的物质，甚至人体的大部分都由水组成，因此水的健康与否特别引人关注也不奇怪，但是关注健康饮水也不要太过敏感，其实我们所喝的白开水，无论是隔夜以后饮用还是再次煮沸后饮用，都是没有问题的，可以放心饮用。

　　很多人觉得隔夜水不能喝，可能是因为觉得隔夜的水会包含更多的细菌和有害物质，但是其实仔细想的话，就是我们每天吃的食物也是无时无刻不暴露在空气中的，难道我们会因此觉得不卫生不吃了吗?这显然不成立。

　　其次是大家常说的“千沸水”，指水经过反复煮沸后其中的亚硝酸盐和各种矿物质浓度升高，可能引起肾结石、肠结石等疾病，但是这里要注意的就是“反复”二字，即使煮沸过的水再煮沸一次，其矿物质浓度也没达到治病的程度，量变才能引起质变，不必过于担心的。

　　如果还是觉得不放心，我这里也建议大家煮水喝的时候尽量控制好水的用量，煮多少喝多少避免浪费，其次就是尽量用玻璃、不锈钢等器皿盛放开水，避免有害物质入水，养成良好的健康习惯。