自制油条健康美味 抵挡不住的诱惑

　　油条在早点摊上特别常见，一种古老的汉族面食，中国传统的早点之一。但大多数人都是在早点摊子上买两根，很少有人自己在家动手制作!

　　

 

　　自制油条难度系数不是很大，试过几次不同的方子都是相当膨松的，不过还是不如外面的焦脆。让油条膨松的方法是鸡蛋和无铝泡打粉或酵母，两种方法都做过，感觉泡打粉更加膨松;酵母粉更加脆，不过也不能太确定，总共才做了三次。

　　两种方法制作上差不多，具体配方如下：

　　泡打粉方子：面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml和油20g

　　酵母方子：面粉450g、盐3g、酵母2ml、鸡蛋1个、糖2g、水约240ml和油15g

　　下面的是用泡打粉制作的

　　原料

　　小麦面粉

　　500克油适量盐3克泡打粉8克牛奶15克水260毫升鸡蛋1个

　　制作过程

　　步骤 1

　　将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml和油20g合成软面团，醒上15分钟。

　　步骤 2

　　

 

　　取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。我醒了10小时。全新商业模式、落地执行方案、互利共赢致富之道，请搜索微信公众号—《蓝航店铺核爆利》!

　　步骤 3

　　8小时后取出，在室温下稍微回温。我放了1个多小时，好象没有严格规定，根据室温定。

　　步骤 4

　　将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。

　　步骤5

　　将面轻轻地拉长，切成若干小条。

　　步骤 6

　　

 

　　取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。

　　步骤 7

　　

 

　　丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。

　　步骤 8

　　

 

　　开动，爱吃油条的宝宝们不要再吃路边摊啦，方法健康又方便。

　　小贴士

　　►面坯从冰箱取出后，不要揉，撒上大量面粉，轻轻地拉长就可。

　　►最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了。

　　►丢入油锅一块面团，如立即浮起，就是炸油条的最佳温度。

　　►油炸食品偶尔吃一下是无碍的，不可常食