病由口入，炒菜被你忽略的错误示范，增加我们得癌症的风险

1、不刷锅接着炒下一道菜

不少人图省事，在炒完一道菜后，不把锅洗刷干净，接着炒第二、第三道菜。

然而，这不仅会影响下一道菜的味道，还会给健康带来隐患。

这是因为，菜大多是含碳有机物，经过加热会转化为强致癌物苯并芘。

当然，也不是随随便便加热就会出现致癌物。

食物生成为苯并芘的最低温度为350~400摄氏度，而一般置于炉火上的锅底常能达400摄氏度以上。

也就是说，如果不刷锅，继续加热，锅里的油脂和食物残渣会很容易转化为苯并芘。

更可怕的是，这样煮出来的菜，苯并芘含量甚至高于直接烧烤的食物，尤其是鱼、肉等富含蛋白质、脂肪的菜肴，其含量更是高得惊人。

建议：别偷懒，炒一道菜，刷一次锅。

2、不见油烟不下锅

很多人都习惯油冒烟再下菜，觉得这样炒出来的菜才更美味。

这可不是啥好习惯！

如果等油冒烟了再下菜，往往已经达到250摄氏度的高温。

这不仅使菜肴中各种营养物质遭受破坏，还会油质发生高温劣变，产生有害的致癌物。

建议：在油刚有点冒烟的时候就放菜；或者先往油里扔些葱、蒜，不马上变黄，就说明油温合适。

很多看过酒店厨师烧菜的可能就知道，酒店的厨师都是油差不多热才放锅中烧炒的。所以说做饭这个还是技术活，千万不要独揽，让会的人多动动手~哈哈哈，开个玩笑，这篇健康小常识建议可以分享给家里人或者身边的好友，让更多的人意识到这个问题，重视健康。