清淡就是吃素食？掌握清淡饮食的5个原则！

一般医生常常叮嘱我们清淡饮食，很多人认为清淡饮食就是多吃蔬菜和白米粥，拒绝吃肉类、蛋类和奶类等，结果造成不良影响，反而影响病情康复。清淡饮食并不等于素食主义，保证营养多样化的前提下，合理安排营养，这才是清淡饮食的真正意义。

清淡饮食需掌握哪几个原则？

1、少盐，少辛辣

成年人每天的吃盐量应控制在6克以内，除了食盐外，也要少吃鸡精味精、豆瓣酱以及酱油等调味品，而且也要远离腌制食物。炒菜快要出锅时再加入调料，不仅仅保证食物味道，而且也能减少食盐用量。适当的吃辛辣食物可刺激食欲，让人们胃口大开。但是吃太多辛辣食物却会刺激消化系统，造成上火和口腔溃疡以及便秘，同时也会影响代谢速度。

2、少用油

成年人每天烹调油用量不能超过25克，少吃或不吃油炸食物，优先以植物油当做烹调油。但也不能一味的吃同一类油，花生油、大豆油、葵花籽油以及菜籽油等交替着吃。

3、选择低温烹调方式

选择正确的烹调方式如清炖或清蒸，也可以选择白灼或大火快炒等，这样能最大程度保留食物原汁原味，避免营养成分流失。另外，合理搭配食材，吃肉的时候可以搭配高膳食纤维、低脂肪的海带、紫菜或各种菌类等，这样能减少机体吸收脂肪以及胆固醇。

4、选择白肉或瘦肉

肥猪肉、牛肉和羊肉中含有太多脂肪以及胆固醇，吃太多可损害心脑血管健康，因此优先选择瘦肉，拒绝五花肉。另外也可以选择白肉如鸡肉、鸭肉和各种鱼肉等，其中脂肪含量低，也含有丰富的不饱和脂肪酸。对于高血脂以及有心脑血管基础性疾病的人，可以适当的吃鱼肉。

5、严格控制糖摄入

成年人每天添加糖摄入量不能超过25克，常见的添加糖有红糖、白糖和冰糖以及葡萄糖等，不然会刺激胰岛素快速升高，加快脂肪合成速度，进而引发疾病。

温馨提示

在日常生活中应保证营养均衡和多样化，至少吃300-500克蔬菜，200克水果，25~50克蛋类，分别吃50~75克禽畜肉类以及鱼虾类等。做好粗细搭配，粗粮应占到主食的1/2。烹调食物时应少放调料，不妨巧妙使用柠檬汁、番茄汁以及醋和葱姜蒜来提味。